杏仁功效與禁忌一次看

杏仁富含糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E等，其中胡蘿蔔素的含量在常見果品中僅次於芒果，每100公克含有9.36毫克維生素E，更是其他堅果類的10倍以上。

杏仁的好處包括：

美容功效：杏仁茶具美容功效，能讓皮膚紅潤、光澤。

抗癌、抗老、預防心血管疾病：富含維生素E、類黃酮等多種抗氧化物，有高抗氧化、抗發炎的特性，間接協助預防癌症，也可預防心血管疾病。

去痰、止咳、平喘：苦杏仁止咳效果好，建議可與水梨、木耳一起燉煮，對秋冬劇烈咳嗽有良效。

潤肺：潤肺的甜杏仁，可作為日常保養之用。

潤腸：杏仁有通便作用，但消化功能差、大便稀、常腹瀉者宜少吃。

改善兒童體質：小兒易感染上呼吸道疾病，可加入粉光參、朱貝、天南星、前胡、桑白皮、淮山等藥材，共同磨為細粉，用作平日保健。

杏仁種類有哪些？

杏仁一般可以分3種。杏仁指的是杏或杏桃的核仁（種子），屬於核果類，有南杏、北杏之分。平常所食用的杏仁堅果，實際上為甜扁桃的果仁，與前兩者十分不同。

南杏仁：又稱南杏，大而扁，顏色也較淺。由於味道較甜，被稱為甜杏仁，可當零食也能入藥，大多用於甜點和料理，如杏仁茶、杏仁豆腐等。

北杏仁：又稱北杏，外表較圓、小，因味道較苦，又稱苦杏仁，具有藥用療效，但因有小毒，不能生吃。

杏仁副作用有哪些？

需要注意的是，苦杏仁含有苦杏仁苷，具有一定毒性，若服用過量，恐會中毒，出現以下症狀：

• 暈眩
• 心悸
• 噁心
• 嘔吐

根據行政院食品安全資訊網，苦杏仁含有含氰配糖體（即是苦杏仁苷），食用後經由腸內菌的作用，
會產生有毒之氰化氫，若大量食用該類未煮熟食物，就有可能中毒，需要煮沸過後才能減低毒性。
所以，苦杏仁請切勿當成乾果來食用。而市售常見以甜杏仁作為乾果，或製成杏仁茶、杏仁露等相關
的食品，一般是非常安全的。